637.1:539
П30


    Печар, Наталія Петрівна.
    Використання екстракту ехінацеї у біотехнологічних процесах переробки молока у зоні техногенного навантаження важкими металами [Рукопись] : автореферат дис. ... канд. с.-г. наук : 03.00.20 : защищена 01.07.2011 / ПечарНаталія Петрівна ; рук. работы В. І. Буцяк. - Біла Церква, 2011. - 20 с. - Бібліогр.: с. 16-17 . -
ГРНТИ
УДК
Рубрики: Продукти тваринництва--Авторефераты диссертаций
Кл.слова (ненормированные):
важкі метали -- сир кисломолочний -- закваска -- молоко -- техногенне навантаження -- переробка молока -- ЕКСТРАКТ ехінацеї пурпурової -- ДОБАВКИ
Аннотация: У дисертації представлені результати експериментальних досліджень щодо впливу важких металів на біотехнологічні процеси переробки молока за корекції їх екстрактом ехінацеї пурпурової, зокрема впливу цієї добавки на мікробну популяцію закваски для виробництва кисломолочного сиру.

Держатели документа:
ІТСР Асканія-Нова

Доп.точки доступа:
Буцяк, В. І. \рук. работы.\
Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)